วิธีทำ “ขนมอินทนิล” เมนูขนมไทยประยุกต์ เหนียวนุ่ม เขียวสดใสถูกใจทุกคน!

วัตถุดิบ “ขนมอินทนิล”

วัตถุดิบ

แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง

น้ำมะพร้าว 1½ ถ้วยตวง

เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา ½ ถ้วยตวง 

กะทิ 3 ถ้วยตวง 

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 

เกลือ ½ ช้อนชา 

เนื้อมะพร้าวอ่อน สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

STEP 1 : ทำกะทิ

ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

STEP 2 : กวนแป้ง

เท แป้งมันสำปะหลัง น้ำมะพร้าว และ เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา ลงในกระทะทองเหลือง คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน

กวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มสุกใส แล้วจึงยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

เมื่อแป้งเริ่มเย็นลง ดึงแป้งออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ พอดีคำ ปั้นให้พอกลม แล้วใส่ลงไปในหม้อกะทิ

ปั้นจนแป้งหมด ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ โรยเนื้อมะพร้าวอ่อน เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!