ก่อนที่จะลงลึก สิ่งสำคัญคือต้องมองภาพรวมหรือสิ่งที่อยู่เบื้องหลังเทรนด์อาหารในปี 2023 ที่คาดการณ์ไว้ ปัจจัยขับเคลื่อนเทรนด์ที่ใหญ่ที่สุดที่ The Food People นักวิเคราะห์เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกระบุคืออยู่ภายใต้แรงกดดัน แหล่งที่มา อาหารญี่ปุ่น เนื่องจากความไม่แน่นอนทั่วโลก บริษัทในสหราชอาณาจักรแห่งนี้เชื่อว่าการต่อสู้เพื่อรักษาการควบคุมสุขภาพและการเงินของเราจะเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารของเราในปีต่อๆ ไป