คาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง เช่น ซีเรียลโฮลเกรนและขนมปังโฮลมีล มักจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาว ขนมขบเคี้ยว และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยเหตุผลนี้ เช่นเดียวกับไฟเบอร์ที่มีอยู่ การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทาน อาหารสุขภาพ ผลไม้สองส่วนและผักอย่างน้อยห้าส่วนทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด ตามหลักการแล้วควรมีผักมากกว่าผลไม้ในอาหารของคุณ นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว ผักและผลไม้ มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง ปัญหาต่างๆ เช่นอาการท้องผูกและโรคเกี่ยวกับผนังหลอดเลือดมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนา มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ มีไขมันต่ำโดยธรรมชาติ ช่วยให้อิ่มหลังมื้ออาหารแต่แคลอรีต่ำ